Za sarajevsku šampitu recept je jednostavan – broj 11 je osnovna mera. Ovako napravljena šampita uspeva baš svima…

Za šampitu u Bosni se kaže da je “obrazli” kolač. To znači da ste spremili jednostavan kolač koji izgleda grandiozno.

Uz pomoć ove cake, šampita će izgledati fenomenalno:

SASTOJCI:

Za kore:

11 žumanaca;

11 kašika šećera;

11 kašika ulja;

11 kašika mleka;

11 kašika brašna;

malo praška za pecivo;

korica limuna

Za agdu:

22 kašika šećera;

11 kašika vode; kriška limuna.

Za šam:

11 belanaca; 11 kašika šećera;

PRIPREMA:

Na početku izmeriti sastojke za agdu i staviti na laganu vatru da se kuva!

Zatim odvojiti belance od žumanaca.

Umutiti žumanca i šećer, dodati ulje, pa mleko i na kraju brašno pomešano sa praškom za pecivo i limunovom koricom.

Izliti smesu u pomašćenu tepsiju i peći 10-tak minuta na temperaturi od 200 stepeni Celzijusa (više ili manje, zavisno od vaše rerne).

U agdu dodati limun.

Zatim napraviti šam, i to ovako: mutiti belanca, prvo na najmanjoj brzini miksera 2 minute, onda na većoj i dodavati po kašiku šećera i mutiti.

Na kraju povećati na najveću brzinu.

Umućenim belancima dodati agdu i dobro izmutiti mikserom.

Belanca morate zaista dobro umutiti, mutite sve vreme dok se peče kore, a posebno ih dobro umutite kad dodamo agdu.

Preko kore izliti šam, poravnajte i vratite u rernu na 4-5 minuta, tako da se formira korica.

Ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim stavite u frižider.

Napomena:

Od navedene količine namirnica napravi se zaista velik kolač (dimenzija tepsije za pečenje kore treba biti oko 40 – 30 cm!).

Ako želita manji kolač, smanjite količinu namirnica, što je vrlo lako napraviti budući da svega ide po 11.

Izvor: Stil