Krompir je namirnica koja često propadne u domaćinstvima, uglavnom zbog nepravilnog skladištenja. Vlatka Lake, stručnjakinja za skladištenje u Svemirskoj stanici, podijelila je korisne savjete za pravilno skladištenje krompira, što je posebno važno u jesenjem periodu.
Ona je otkrila trik koji pomaže zaustaviti truljenje i održava svježinu krompira sedmicama, pa čak i mjesecama.
Krompir, bilo domaći ili kupljen u trgovini, treba pravilno skladištiti kako bi se spriječilo klijanje, omekšavanje ili pojava plijesni.
Najduže će trajati ako se čuva na hladnom, suhom i tamnom mjestu jer izloženost svjetlu i vlazi može dovesti do truljenja. Isto važi i za drugo korjenasto povrće poput mrkve i repe.
"Čuvanje na ovaj način osigurava da će ostati u dobrom stanju sedmicama, pa čak i cijelu zimu", rekla je.
Za razliku od drugog povrća, krompir također treba zrak. Zbog toga je najbolje izbjegavati hermetički zatvorene posude za njegovo skladištenje.
Kate Hall, stručnjakinja za hranu, zagovara metode skladištenja krompira u frižideru.
"Prije se smatralo da ne bismo trebali čuvati krompire u frižideru jer se vjerovalo da to može dovesti do stvaranja dodatnih šećera u krompirima. Ti šećeri se, prilikom kuhanja, pretvaraju u akrilamid (tvar povezanu s povećanim rizikom od raka)", navela je.
Međutim, nova istraživanja pokazuju da je čuvanje krompira u frižideru sigurno. Najvažnije je zaštititi ga od vlage prije nego što ga stavimo u frižider. Krompir ne bi trebalo prati vodom, već ga samo obrisati suhom krpom, piše Net.hr.