ZIMNICA: 3 DOMAĆA RECEPTA KOJA MORATE PROBATI

Uz naše savjete naučite kako pripremiti salatu od graha, zelene rajčice i paprike, kisele krastavce i turšiju.

  1. Salata od graha, zelene rajčice i paprike
    Ova miješana salata idealna je za pravljenje zimnice i može se dugo očuvati, no toliko je ukusna da smo uvjereni kako će vam nestati vrlo brzo! Donosimo vam recept koji je dostatan za sedam-osam staklenki salate.

Sastojci
1 kg mladog graha
2 kg zelenih rajčica
2 kg crvene paprike
1 čaša bijelog octa (mjerica za sve je čaša od jogurta)
1 čaša ulja
1 čaša šećera

2 nasjeckane čaše peršinovog lista
1 glava češnjaka
6 čajnih žlica octa
feferon po želji

Priprema:

  1. Grah skuhajte posebno, ali ne do kraja.
  2. Papriku narežite na rezance pa zatim na kockice. Zelene rajčice također narežite na kockice. U duboki lonac stavite sve sastojke osim graha i peršina i kuhajte 20-30 minuta.
  3. Umiješajte grah u smjesu, dodajte peršin i kuhajte još deset minuta. Ako je pregusto, razrijedite kuhanom vodom.
  4. Staklenke za zimnicu sterilizirajte u pećnici i vruće povrće prelijte u sterilizirane staklenke. Dobro zatvorite poklopce i deset minuta držite u pećnici na 100 stupnjeva.
  5. Kiseli krastavci
    Sastojci:
    5 kilograma krastavaca (manjih)
    3 litre vode
    1,5 alkoholnog octa (10%)
    125 g šećera
    125 g soli
    Malo papra u zrnu
    Malo svježeg kopra

Priprema:

  1. Zajedno prokuhajte vodu, ocat, šećer i sol. Krastavce dobro operite i ocijedite na krpi. U prokuhane staklenke stavite nekoliko zrnca papra, manju stabljiku kopra, gorušice, te gusto poslažite krastavce koje ćete preliti vrućim octom.
  2. Odmah zatvorite staklenke koje možete staviti u lonac s vrućom vodom na pasterizaciju ili pak u pećnicu na 80 °C na 45 minuta. Nakon toga pustite da se staklenke s krastavcima ohlade, te ih spremite na hladnije i tamnije mjesto.
  3. Na isti način možete spraviti paprike i feferone, no njih je potrebno prije popariti.
  4. Turšija

Turšija je ukiseljeno povrće, zelene rajčice, paprika, krastavci, čitavi listovi zelja, mrkve, cvjetače i to sve u jednoj posudi.

Sastojci:
5 kg povrća
4 l vode
1,5 do 2 l octa
2 žličice soli

Priprema:

  1. Za pripremu smjese za kiseljenje: Omjer vode i octa za smjesu za kiseljenje je 2:1, manje ili više ovisno o vrsti i stupnju kiselosti octa kojim se koristite. Dodajte malo soli.
  2. Odabrano povrće dobro očistite te prelijte hladnom smjesom za kiseljenje.
    Izvor: iće&piće

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*