CALZONE ILI KALCONA: PREKLOPLJENA PIZZA

Calzone ili Kalcona je vrsta pice ali preklopljena. Testo je potpuno isto, kao i nadev za picu samo što se preklapa i krajevi se savijaju ka unutra. Kalcona može biti punjena i drugim nadevima. Odlična je za doručak ili večeru.PREKLOPLJENA PIZZA

SASTOJCI:
500 gr brašna
250 ml vode
70 ml ulja
15 gr svežeg kvasca ( 3-4 gr suvog)
1 kašičica šećera
1 kašičica soli

PRIPREMA:
U toplu vodu izmrviti kvasac i dodati šećer pa izmešati. Dodati pola brašna, skoro svo ulje ( ostaviti malo da se poulji okolo testo, kad se umesi ) i so, pa izmešati dobro varjačom.
Kako dodajete ostatak brašna, tako i mešajte. Kada testo već skoro ne može da se meša varjačom lagano ga rukom izmesite, samo da ga uobličite.
Nije potrebno dugo mešenje jer je testo već dobro izradjeno varjačom. Pouljite ostatkom ulja i ostavite da kisne 30 minuta.
Testo će biti mekano i lepljivo i tako treba. Pospite brašnom sto pa izvadite nakislo testo i lagano ga premesite.
Od ove mere ima testa za 6 većih kalcona, a možete da ih pravite i manje, po želji.
Testo je mekano i može da se razvuče rukama, a može i oklagijom.
Podelite testo na 6 delova pa svaki deo razvučete tanko u krig kao kada razvlačite za picu.
Na jednu polovinu savite nadev u malo debljem sloju jer će se testo preklapati i biće dva sloja testa pa da na bude suvo.
Punjenje neka bude po izboru – po pravilu je to pica nadev ( kečap – pelat, šunka, sir i šampinjoni uz začine, ali ja sam pravila i onim što mi je preostalo u frižideru poput feta sira 100 gr, tvrdi sir 100 gr, dve kašike pavlake, malo šunkarice, malo dimljenog vrata, svega je bilo po malo, već iseckano pa sam utrošila, dodala sam i majonez )

NASTAVAK NA NAREDNOJ STRANI

ZA NAJBOLJE RECEPTE UČLANI SE U TAJNU GRUPU

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*