GODINAMA SAM SAMO PROMATRALA BAKU I MAMU KAKO PRAVE OVU PITU, A SAD JE DOŠAO RED I NA MENE ;) <3 PROČITAJTE RECEPT:

SASTOJCI:

Vučeno tijesto

500 g namjenskog brašna za tanka tijesta (ili glatkog)

prstohvat soli

5 žlica ulja

300 ml mlake vode

malo ulja za premazivanje tijesta

Nadjev

250-300 g naribane, posoljene i ocijeđene buče/bundeve

250 g svježeg sira

400 g kiselog vrhnja

1 jaje

sol

*I još…*

ulje za premazivanje razvučenog tijesta

maslac za pečenje

PRIPREMA:

NADJEV

1. Za jednu porciju bučnice dovoljna vam je jedna mala bundeva. Nju ogulite, prepolovite, izvadite sjemenke i naribajte (a možete na placu kupiti već očisšćenu i naribanu, kao ja). Naribanu bundevu/buču dobro posolite i ostavite da malo odstoji kako bi pustila vodu (kao kad spremate tikvice). Zatim je dobro ocijedite rukama, a onda stavite u čistu kuhinjsku krpu, napravite zavežljaj pa rukama još stiščite kako bi sva suvišna voda iscurila.

2. Tako pripremljena bundeva formirat će se u grudu, pa prstima odvajajte dio po dio kako biste razdvojili niti i stavljajte u zdjelu u kojoj ćete pripremati nadjev.

3. Buči sada dodajte propasirani sir i vrhnje i posolite po ukusu (ali pazite, buča je već slana, pa preporučam da probate nadjev kako biste ustanovili koliko soli još treba). Dodajte jaje i dobro promiješajte dok ne dobijtete homogenu smjesu.

TIJESTO

1. U posudu uspite brašno, sol i ulje pa dodajte mlaku vodu. Meni je bilo potrebno mrvicu manje od 300 ml, ali sve ovisi o kvaliteti brašna. Dakle, ako vam je presuho slobodno dodajte još vode, ako se pak tijesto lijepi dodajte još brašna.

2. Od tih sastojaka zamijesite mekano glatko tijesto koje se ne lijepi. Oblikujte ga u kuglu, lagano premažite sa vrlo malo ulja, vratite ga u posudu, prekrijte čistom krpom i ostavite da odmara oko 30 min.

NASTAVAK NA NAREDNOJ STRANI