SARMA NA NAČIN MOJE BAKE….po starom receptu koji je ona dugo cuvala od zaborava PROČITAJ VIŠE NA:

Sastojci
Sarma
1 velika glavica kupusa (1,5 -2 kg)
1 kg miješanog mljevenog mesa
2-3 žlice sjeckane slanine i/ili pršuta
150 gr riže
2 glavice luka
1 jaje
list peršina
25 gr soli
1 žličica vegete
1 žličica papra ili više po ukusu

suho meso, rebra i sl.
svježe meso krmenadl, vratina
ili mesnate kosti od vratine i sl.
lovor, papar u zrnu
Umak
0,5 l pasirane rajčice
2-3 žlice brašna
3-4 žlice ulja ili masti
1-2 češnja češnjaka
šećer
bosiljak, majčina dušica
crvena paprika
vegeta pikant ili malo čilija

Priprema
Prodinstajte sitno sjeckani luk i slaninu
dodajte i kratko dinstajte, da se zacakli …
Dodatno dodano :
Koristite tzv “paraboiled” – pretkuhanu, blanširanu rižu oblika po vlastitom ukusu, tada zasigurno nećete dobti kamenčiće u kupusu, biti će rahla sarma, a i nju nije potrebno ispirati…….
dodajte mljeveno meso, promješajte i čim promjeni boju maknite s vatre neka se rashladi
pomješajete meso, luk, špek, rižu, jaje, kosani list peršina, začine, pustite da malo odstoji, pa ponovo promješajte
Odvojite listove kupusa i odrežite zadebljanja, po potrebi isperite pod hladnom vodom

Uvijajte sarme veličine po ukusu, kod mene su prve velike pa sve manje, ali to ne smeta …
Obreske od listova, i ostatak glavice kupusa sitno nasjeckate i dio stavite na dno lonca, ostalo između sarm

NASTAVAK NA NAREDNOJ STRANI

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*