PITA MAŠNICA….DJECA ĆE VAM OVO SVAKI DAN TRAŽITI ZA RUČAK RECEPT:

SASTOJCI
500 gr brašna
250 ml mleka
1/2 šoljice (50 gr) ulja
1/2 jajeta
125 gr putera
1 kašičica šećera
1/2 kašičice soli

12 gr svežeg kvasca (u originalu je suvi)
nadev po želji:
sir, spanać, pizza nadev, dinstane pečurke..
ili voće po izboru u koje treba dodati šećer i gustin (ili prezle)
za premazivanje:
umućeno jaje (polovina od onog upotrebljenog za testo)

PRIPREMA

Original recept je od 1 kg brašna, 500 ml mleka, 1 mala šoljica ulja, 1 jaje, 250 gr putera, po 1 kašičica šećera, soli i suvog kvasca. Dobije se 6 pita mašnica.
Pravila sam pola mere i sa svežim kvascem, dobila sam 3 pletenice-mašnice, 30 cm duge i 11 cm široke..
1. Kvasac, šećer i malo brašna rastopiti u mlakom mleku odvojenom od predviđene količine i ostaviti da zapeni i nadođe. U brašno dodati so i promešati, pa sipati narasli kvasac, ulje i jaje (umutila sam ga, pa polovinu dodala u testo, a ostatak stavila na stranu da premažem pitu pred pečenje). Mlakim mlekom zamesiti testo. Pokriti ga i ostaviti da naraste.

2. Naraslo testo rastanjiti u veliku pravougaonu koru i odozgo narendati hladan puter. Uviti testo u rolat. Odmah sam ga podelila na tri dela (pravila sam pola mere!) stavila u pleh na silikonsku podlogu, pa u veliku najlon kesu, vezala krajeve da se testo ne suši i ostavila na hladno. (U originalnom receptu se testo još smota u krug, a deli se na 6 manjih delova tek posle odmaranja u frižideru.)
3. Dok se testo odmara pripremiti slani ili slatki nadev (mera je za jednu pitu):
180 gr sira izgnječiti viljuškom, dodati 1 jaje i 5-6 seckanih listova blitve i sve dobro promešati… ili
250 gr trešanja prepoloviti (ili drugo voće po želji usitniti), sipati u činiju i dodati im 2-3 kašike šećera, vanil-šećer i 2 kašike gustina, pa sve dobro kašikom izmešati.
4. Odmoreno testo rastanjiti u pravougaonik i po sredini staviti nadev.
Oštrim nožem sa obe strane seći testo na 1 cm debljine.

NASTAVAK NA NAREDNOJ STRANI

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*