Večerašnja večera: Curtis Stone’s Parm-Crusted piletina

Kuhar Curtis Stone želi rock svoj svijet od tjedan dana upoznavanjem s brzim receptima koji ne šteti okusu. Prvo: Parmesansko pileće tako dobro, da biste ga htjeli napraviti tjednom tradicijom.

Želite više? Nabavite sve to u našem tjednu klasične kuhanje koju su učili Curtis i NBC Dylan Dryer. Parm-crusted piletina s limunom kale salata

Poslužuje: 4 Napravite naprijed: Slobodno kruhajte ove kolače do dva sata unaprijed. Pokriveno je i držite u hladnjaku dok ne počnete kuhati.

Sastojci Pileći pileći: 1 šalica sveobuhvatne brašna 2 velika jaja 1 ½ čaše panko (japanski suhi krušni mrvice) 1 šalica svježe ribanog parmezanskog sira ¼ šalice fino usitnjenog svježeg lisnatog peršina 2 pileće prsa bez kože, obrezane i prepolovljene (oko 6 – 8 unci svaka) Koser sol i svježe mljeveni crni papar 6 žlica (¾ štapića) slanog maslaca 3 žlice maslinovog ulja Salata: 4 grozdova trešnja rajčica na vinovoj lozi ili oko 20 rajčica 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja Koser sol i svježe mljeveni crni papar 1 hrpa kavolo nero (toskanski kelj), stabljiv i tanko rezan Rešetkani zel od 2 limuna ¼ šalice svježeg soka od limuna ¼ šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja

 

Upute:

Zagrijte pećnicu na 450 ° C. Da biste pripremili piletinu, stavite brašno u tanjur. U drugom pita pločicu, lagano umutite jaja na mješavinu. U trećoj pločici od pita, pomiješajte panko, parmezanom i peršin. Korištenje mesa za mlijeko, svaka piletina pola između dva listova od plastične folije do debljine oko ½ inča. Posipajte skutač velikodušno s obje strane solom i paprom. Ulijte jedan kolač u brašno, okrećući se lagano, zatim umočite u jajašca, ostavite višak kapljica, a zatim u smjesu krušne mrvice, udarajući čvrsto u kaputić u potpunosti. Stavite na lim za pečenje obloženu papirom za pergament. Ponovite s preostalim kriškama. U svakoj od dva velika nepakirana tavu ili ravnih pločica, otopite 2 žlice maslaca s 1 žlicom ulja preko srednje topline. U svaku posudu dodajte dva kriška i kuhajte oko tri minute, ili dok zlatno smeđe na dnu. Preokrenite kolače, dodajte jednu žlicu preostalog maslaca i ½ žličice preostalog ulja u svaku posudu, ostavljajući maslac otopljen oko kolača. Kuhajte otprilike tri minute, ili dok se kruške ne zlatno smeđuju na dnu i samo kuhajte. Premjestite kolače na ploču obloženu papirnatim ručnikom kako bi apsorbirali sve višak ulja i maslaca. U međuvremenu, pripremite salatu i pečite rajčice, stavite rajčicu na tešku pečenje, ispijte se s maslinovim uljem, i dodajte sol i papar. Pecite oko pet minuta, ili dok rajčice ne budu vruće i počnete rasprsnuti. Dok rajčice peče, u srednjoj zdjeli, bacajte kelj s limunovim sokom i sokom i ekstra djevičanskim maslinovim uljem. Začinite solom i paprom. Poslužite jela s salatom od kale i prženim rajčicama.

 

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*